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過了保質期的食物還能吃嗎?


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過了保質期的食物還能吃嗎?


過了保質期的食物還能吃嗎?


超市優惠打折,多半是食物快過期。兩性心理學見此類活動通常會繞道而走,因為我的腸胃不允許我去冒險。但有不少人則表示:快過期就是沒過期嘛,吃了沒問題的。再說了,有些過期的食物吃了也沒什麼事,別大驚小怪的。兩性心理學是不會吃過期食品滴,但很好奇一個問題:過了保質期的食物能吃嗎?


保質期≠最後可食用時間


買食物之前,我們經常看到各種各樣的日期標簽,比如最佳食用期限、最佳保鮮期限、在以下日期前食用等。消費者們通常會認定為,只要在保質期前食用,就沒有問題。而過了保質期的食物,就是變質食物,不能吃。


其實食物過期不等於食物變質。食藥監局有關食品專家表示,保質期是廠家向消費者作出的保證,保證在標注時間內產品的品質是最佳的,但並不意味著過了時限,產品就一定會發生質的變化。超過保質期的食品,如果色、香、味沒有改變,仍然可以食用。


但保存期則是硬性規定,超過了這個期限,品質會發生變化,不再適合食用,商家更不能用以出售。每種食物都有個變質的臨界點,保質期有些時候並不是食物食用的deadline。


哪類食物過了保質期還能吃?


能不能吃,還得看食物的本質是否變了。密封包裝的食物可能保質期會長一些,過期了大多也還能吃。但是本身容易腐敗的食物,無論是放冰箱裡還是常溫儲存,都需盡早吃完。


變質了的食物吃之傷身,但過了保質期又沒變質的食物,又棄之可惜。為了避免健康和浪費的雙重問題,我們經常吃的這些食物的保質期,你一定要知道。


雞蛋


我們買雞蛋通常都不看它的生產日期和保質期,因為一般銷售者也不標明。但其實,雞蛋也是有保質期的。知道了它的生產日期,你只要知道一個道理——越新鮮的雞蛋越好。如果不知道,看光滑度,蛋殼表面越粗糙越新鮮。買的雞蛋常溫儲存,10~15天要吃完,放冰箱裡存放,保質期在3~5周左右。當然,也是盡早吃完更好喲。


牛奶


牛奶的保質期有長有短,並非短的就更健康。保質期為幾個月的牛奶,可能營養成分和口感不如保質期短的,但是它的殺菌溫度更高。只能說各有其優勢,不過臨近保質期的牛奶,最好盡早喝完。另外,小盒的開封了最好一次性喝光,大盒的喝不完一定要放冰箱裡,最遲第二天喝完。畢竟冰箱裡細菌挺多,開了封的牛奶放越久越容易收納細菌。


酸奶


酸奶的保質期算是眾多食物中較短的了,大多是一個月不足。我們買來的酸奶,以室溫存儲,那得按小時算,若是放在冰箱裡低溫存儲,則可以延長至15天左右,建議最好10天之內吃完。如果過了保質期的酸奶,你聞著沒異味,外觀和口感也沒有變遭,覺得沒問題你就吃,畢竟不是每個人的胃都像兩性心理學一樣脆弱。


煙熏肉


煙熏醃制品,即使是變質了表面也不會有太大變化,因此很容易讓我們混淆,不知過了保質期能否食用。如果是真空包裝並且買回一直放在冰箱冷凍著,在保質期內通常沒什麼問題,可以食用。不過要注意的是,拆封了的一定要放冷凍室!但如果不是真空包裝,即便是放在冰箱裡,也要盡量在買回來的一周之內吃完。


臘腸


如果是超市買的或自家做的袋裝自制臘腸,不宜在冰箱久放,應盡早吃完。如果是抽真空包裝的臘腸,在速凍區可以保存較長的時間,有些過了一年拿出來都還可以吃。關鍵要看臘腸顏色是否保持原有的肉色或者棕色,解凍後看肉質是否有腐爛、發臭、顏色變黑的跡象,出現了其三之一的問題就說明臘腸質變了,就不要吃啦。


奶油奶酪


不同的奶酪保質期也不同,一般保質期為12個月,也有18個月的。嬰兒奶酪保質期多為3個月,開封的奶酪則可以儲存7天~21天。對於大包裝的奶油奶酪,一次用不完,不妨將刀具放在開水中煮沸10分鐘,然後將奶油奶酪切成均等的小塊,用保鮮膜包裹嚴實放入冰箱冷凍室,正常情況下,一個月的保質期是沒問題滴。


食用黃油


食用油的保質期一般為12個月,有些品牌可延長至18個月。黃油的保存條件為2-8℃,建議放入冰箱冷凍保存。一般來說,在離保質期還有蠻久的前提下,你買來的黃油放在冰箱1個月內都沒什麼問題。但如果拿出黃油,發現黃油無法融化,變得像豆腐一樣稀軟,捏起來還有彈性,那八成是變質了,這時候可得麻利地扔掉。


罐頭食品


通常罐頭食品是密閉包裝的,隔絕了氧氣,因此保質時間較長。如果你買回家的罐頭食品久未開封,甚至過了保質期,那先看罐子是否有膨脹感,然後打看實物是否有異味,罐壁是否有銹蝕現象,如果都有,那就是食物變質了。如果一切正常,那最好將食物加熱再食,多一份安心。


如是買的新鮮蔬果,自然是當天吃完最好。但如果是密封包裝且有較長保質期的,越早吃完越好。如是過了保質期,感覺食物品質未變,吃了有木有問題,那就要看個人的腸胃接受能力了。


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