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過去百年來，醫界多認為胃潰瘍是胃酸分泌過多、壓力、吸菸、刺激性飲食所致，治療重點放在中和或降低胃酸分泌，自1982年，醫師發現幽門螺旋桿菌是造成胃潰瘍的主因後，扭轉了過去以抑制胃酸為主的醫療方式，因而提高胃潰瘍的治癒力。
形成胃潰瘍有哪些原因 胃酸分泌不正常會形成胃潰瘍，而壓力及不良飲食習慣是主因。壓力是身體發出逃命訊息的自然反應，不論壓力來自情緒、工作或意外，消化系統會暫停胃酸的分泌，以應付壓力帶來的緊急狀況，長期下來，胃壁會因營養不良及血流太少形成組織壞死，胃黏膜會變得很薄。壓力結束後，會促進胃酸分泌，此時薄弱的胃壁會受到胃酸侵蝕，出現不同形狀的潰爛，出現胃潰瘍。 三餐飲食必須定時定量，除了能讓胃部分泌足夠的胃酸幫助消化，且知道何時該停止分泌，若用餐不定時或暴飲暴食，胃酸分泌不正常，就易形成胃潰瘍。 幽門螺旋桿菌是一種革蘭氏陰性桿菌，主要生存在胃部幽門處，會聚居在黏膜與黏膜層之間。過去科學家認為胃酸是強酸，不可能有微生物存在，但後來發現幽門螺旋桿菌會分泌許多酵素，其中尿素酶會轉化成鹼性的氨，這能讓其避免胃酸傷害，經大量繁殖後，會形成慢性發炎，若胃酸又破壞了胃黏膜保護層，就會產生潰瘍。 胃幽門螺旋桿菌主要的傳染方式是經由糞口途徑，若不小心吃下遭到幽門螺旋桿菌污染的食物或飲水，會因此感染，接著又會經由唾液傳染給共同用餐的人，目前發現胃幽門螺旋桿菌普遍存在於家族成員，尤其是大人傳染給孩童之間的可能性很高，因此他建議要落實飲食安全、公筷母匙的衛生管理，避免受到胃幽門螺旋桿菌的污染及傳染。
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