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空腹吃魚?等於慢性自殺


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魚的營養價值


魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高,約有87-98%都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維它命D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維它命D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏松症。


此外,魚油還含有豐富的維它命A及D,特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維它命B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質,最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等,若帶骨一起吃,是很好的鈣質來源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等,也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進腦力的關鍵元素。


空腹吃魚?等於慢性自殺!


魚的營養價值很高,而且味道鮮美,所以經常能在飯桌上見到。但是吃魚也是有一些飲食禁忌的,尤其是不能空腹吃魚。


首先,空腹吃魚會浪費蛋白質


魚肉中碳水化合物含量通常低於2%,而蛋白質含量卻高達15%以上,脂肪含量也偏高。如果饑餓時大吃魚肉,肯定會讓蛋白質直接分解轉變成能量,而白白被浪費了。


其次,空腹吃魚會增加肝腎負擔


蛋白質直接轉化成能量,在分解的過程中會產生大量含氮廢物,增加肝臟和腎臟的負擔。因此,只吃魚肉不吃主食的做法,不但浪費了蛋白質,更增加了人體排毒的壓力。


最後,空腹吃魚還可能增加痛風的危險


空腹時胃酸的酸度比較高,同時沒有碳水化合物的幫助,魚肉蛋白質分解不完全,會造成尿酸增加。


而大多數魚本身富含嘌呤,如果空腹大量攝取,卻沒有足夠的碳水化合物來分解,就可能引起痛風或加重痛風患者的病情。如果此時再加上啤酒,更是會雪上加霜。因此,吃魚時一定要搭配含碳水化合物豐富的食物,比如饅頭、米飯等主食。最好是粗雜糧如雜糧饅頭、窩窩頭等。如果再搭配蔬菜,營養就更均衡了。


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