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吃番茄竟然也有禁忌?


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吃番茄竟然也有禁忌?


吃番茄竟然也有禁忌?


番茄可謂是眾人所知的養生食物,吃了不僅能防癌抗衰老,其中含有的番茄紅素能抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內皮的作用,它還有強大的抗氧化功能,能阻止癌細胞的增殖。可是,這麼好吃又健康的食物,也是要食用禁忌的哦!


1、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用


番茄含維它命K較多。維它命K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量為30ug/kg體重。維它命K不足時,由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長,造成皮下和肌肉出血。


2、不宜和黃瓜同食


黃瓜含有一種維它命C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維它命C,番茄富含維它命C,如果二者一起食用,會達不到補充營養的效果。


3、未成熟不宜食用


青番茄含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體,對堿性非常穩定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青番茄吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青番茄開始腐爛時,其龍葵堿就會被破壞。而青番茄變紅以後,就不含龍葵堿了。


4、空腹時不宜食用


番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。飯後吃番茄由於胃酸已與許多食物混合,其濃度不大,不會與上述膠質發生反應,所以沒有大礙。


5、腸胃虛弱者不宜多吃


中醫認為番茄性寒,腸胃虛弱者多吃番茄對身體有害。所以,患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食,以免加重病情。


6、不宜長久加熱烹制後食用


長久加熱烹制後就失去了原有的營養與味道,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調時應避免長時間高溫加熱。


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