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這些食物有強國的美稱你知道嗎


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這些食物有強國的美稱你知道嗎


這些食物有強國的美稱你知道嗎


6月5日,美國疾病控制與預防中心在其官網上刊登了一項備受關注的新研究。研究負責人利用美國農業部權威數據,計算出47種水果和蔬菜的營養密度(單位熱量所含重要營養素的濃度)排名,其中41種果蔬由於每100千卡中平均含有10%或17種以上關鍵營養元素,而被授予強國食物的美稱。


值得強調的是,排名前十的均是蔬菜,對此,研究人員指出,這些蔬菜富含鐵、核黃素、煙酸、葉酸、維它命B6、維它命B12、維它命C、維它命K等營養素,適當多吃,可以有效降低人們患上多種慢性病的風險,並預防癌症。


第一名:西洋菜。


也稱水田芥、豆瓣菜,在我國南方地區比較常見,比如廣東、廣西,一年四季都可以吃到,尤以從初冬到春末品質最佳。英國研究證實,豆瓣菜富含抗氧化物質,能夠殺滅自由基,鍛煉前吃,能增強健身效果。


第二名:綠色的白菜。


屬十字花科,含豐富維它命B1、維它命B2、維它命C、膳食纖維,以及鈣、磷、鐵等礦物質,能增強免疫力,還可排毒。值得注意的是,白菜外部葉子中所含營養物質遠高於菜心。


第三名:甜菜。


甜菜根富含有益心臟健康的維它命C、維它命K、膳食纖維和多酚類物質,可降壓降脂。不過,甜菜根糖分含量高,吃太多對控制血糖不利,應該適量。


第四名:牛皮菜。


牛皮菜是甜菜的另一個品種,甜菜講究吃根,而牛皮菜講究吃葉。不過,他們的營養特點十分類似,甜菜葉含有大量膳食纖維、維它命C及甜菜紅等抗氧化物質,不僅能減少體內炎症,還可降低癌症和心臟病風險。


第五名:菠菜。


菠菜含有大量β胡蘿卜素、鐵,也是維它命B6、葉酸和鉀的極佳來源。英國研究證實,菠菜是葉黃素的最佳來源之一,能預防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維它命K,有激活大腦功能、強化骨骼的作用。


第六名:菊苣。


菊苣為藥食兩用植物,它的根含菊糖和芳香族物質,可促進人體消化器官活動。


第七名:油麥菜。


油麥菜水分多、熱量低,含有維它命C、維它命B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營養成分。它也是膳食纖維的良好來源,可預防便秘。


第八名:芹菜。


每100克芹菜含蛋白質2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克,以及豐富的胡蘿卜素和多種維它命,蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為番茄的20倍左右。需要注意的是,芹菜葉的營養成分高於芹菜莖,胡蘿卜素含量是莖的88倍,維它命B1是莖的17倍。


第九名:羅馬生菜。


目前國內還沒有羅馬生菜這個品種,但它的營養價值和生菜類似。富含B族維它命、維它命C、維它命E等,膳食纖維和礦物質含量也很豐富。多吃生菜,對於人的消化系統大有裨益。生菜還含有萵苣素,具有清熱、消炎、催眠等作用。


第十名:羽衣甘藍。


這種近年來廣受推崇的蔬菜,現已引進台灣,但仍處於培育階段,沒有廣泛種植。它富含維它命、生物活性物質和礦物質,營養價值很高。


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