硒缺乏會對健康有什麼影響？
硒缺乏會對健康有什麼影響？
就像其他人體必需的營養素一樣，硒在人體內發揮著重要的作用。硒對維持人體健康來說，少了不行，少了就會引起缺乏症。目前，由硒引起的單純缺乏疾病還沒有報導，與硒缺乏有關的主要是克山脖和大骨節病。克山病是一種以多發性灶狀心肌壞死為主要病變的心肌病，大骨節病是一種地方性、多發性、變形性骨關節玻調查發現：①在非缺硒的地區，從來沒有克山病和大骨節病的病人出現。②出現克山病地區居民的血液、頭發和尿液中的硒含量多低於非克山病地區。③發生克山病地區水、土壤和糧食中的硒含量都低於非克山病區。④補充硒可以預防克山病。
硒越多越好嗎？
同樣，硒多了也不行，會引起硒中毒，出現嘔吐、頭發脫落、指甲變形、煩躁、疲乏和外周神經病等症狀。台灣營養學會制定的成年人推薦硒攝取量是每人每天50微克，可耐受最高攝取量是400微克。因此，在不缺硒的地區，如我國湖北恩施、陜西紫陽等高硒地區，一般情況下不需要額外補硒，以免出現硒中毒。但缺硒的地區可適當補硒，建議大家在醫生指導下補充硒制劑。
常見含硒豐富食物：含硒量由高到低
魚子醬、海參、豬腎、牡蠣、蛤蜊、小麥胚粉、鮮淡菜、鮮赤貝、河蟹、海蝦、蟶子、豌豆、章魚、幹蘑菇、青魚、泥鰍、黃鱔、羊肉、扁豆、河蝦、豬肝、鱈魚、白果、豬肉、瘦牛肉。
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