一般情況下，理想的早餐要掌握三個要素：就餐時間、營養量和主副食平衡搭配。一般來說，起床後活動30分鐘再吃早餐最為適宜，因為這時人的食慾最旺盛。早餐不但要注意數量，而且還要講究品質。按成人計算，早餐的主食量應在150～200克之間，熱量應為700千卡左右。
不吃早餐易患膽囊癌-早餐吃什麼？
不吃早餐易患膽囊癌
許多年輕人貪睡，往往一覺起來就錯過早餐，或者時間太急，來不吃，在路邊買一份邊走邊吃。殊不知，這兩種習慣都不好，邊走邊吃，匆忙進食，不利於消化和吸收，腸胃健康不利。而不吃早餐，危害更大，經常不吃早餐是膽結石和膽囊癌的引起因素。
經常不吃早餐是導致膽結石和膽囊癌的引起因素。因為在長達8小時以上的睡眠後，膽囊中瀦留了大量的膽汁，如果能及時就餐，喝點牛奶、吃片面包，都能幫助膽汁排出，不容易形成結石。但是如果不吃早餐，膽汁就會積聚在膽囊中形成結石，造成膽囊代謝紊亂。
醫生建議，年輕最好提前半小時起床，每天給自己留出半小時的早餐時間。另外，少在路邊攤買早餐吃，避免不衛生的情況。
早餐的科學搭配：
營養專家認為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應吃一些營養價值高、少而精的食物。因為人經過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養已基本耗完，早上只有及時地補充營養，才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。早餐在設計上選擇易消化、吸收，纖維質高的食物為主，最好能在生食的比例上占最高，如此將成為一天精力的主要來源。
理想早餐的要素：
一般情況下，理想的早餐要掌握三個要素：就餐時間、營養量和主副食平衡搭配。一般來說，起床後活動30分鐘再吃早餐最為適宜，因為這時人的食慾最旺盛。早餐不但要注意數量，而且還要講究品質。按成人計算，早餐的主食量應在150～200克之間，熱量應為700千卡左右。當然從事不同勞動強度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。如小學生需500千卡左右的熱量，中學生則需600千卡左右的熱量。就食量和熱量而言，應占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。主食一般應吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當增加些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，再配以一些小菜。
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