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紅棗的正確吃法—四類人群禁食


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紅棗是日常飲食中我們經常吃的滋補品,它的營養價值非常高,尤其受女性的青睞。大棗屬於藥食同源之品,有自己獨特的藥性,如果不分青紅皂白,不辨體質,一律用大棗進補,有時非但起不到保健作用,甚至還會幫倒忙。

紅棗的正確吃法—四類人群禁食


四類人最好少吃或不吃紅棗:


1、愛上火的人


這類人體質偏熱,經常出現便秘、口臭、咽喉等上火症狀,而大棗性味甘溫,偏於溫補,若大量食用,猶如火上澆油。


2、痰濕偏盛者


這樣的人常表現為舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食慾不振,平時常感覺胃部脹滿,嚴重者會伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等症狀。大棗的滋膩之性容易助濕,使得痰濕停留在體內難以清除,進而加重上述不適。這種體質的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。


3、糖尿病患者


大棗含糖量較多,會使糖尿病患者血糖增高,病情加重。因此,血糖高的人不宜多吃大棗。


4、感冒初期患者


感冒初期,入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛,若此時食用大棗,其黏膩的性質常常會導致邪氣滯留,造成閉門留寇的後果,使得體內的病邪難以驅除,不利於恢復。


紅棗的功效:


1、健脾益胃


脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白術共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食慾,止瀉的功效;紅棗和生薑,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等症狀。


2、補氣養血


紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣,增強免疫力。


3、養血安神


女性躁鬱症,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養血安神,舒肝解鬱的功效。


4、緩和藥性


紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,並保護正氣。如:十棗湯中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害。


5、降低血壓


棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質,對高血壓病有防治功效。


6、抗過敏


除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。


紅棗的食用方法:


大棗桂蓮粥做法


將淘洗凈的糯米、大棗、蓮子一同入鍋加水適量,先用旺水燒開,再轉用文火煮熟,待煮至濃稠時加入桂圓肉和適量冰糖,再稍煮一會兒即可食用。


此方具有生津潤燥、安神養血之功效,適用於心脾兩虧、氣血不足、食慾不振、四肢無力、失眠多夢等症,並對陽痿、遺精、早泄等症也有良效。


用法:加清水適量煮粥,待粥煮至濃稠時,放入適量紅糖。


功效:此方具有健脾補血、清肝明目之功效,常食用可使面部膚色紅潤,起到保健防並駐顏美容的作用。


白木耳蓮子紅棗湯做法


用法:將白木耳用溫水浸泡20分鐘後變軟,切去根部,手撕成小朵。


把紅棗和蓮子洗凈,放入燉鍋中,加水和小朵白木耳。


先用大火煮沸,然後轉為小火慢燉25分鐘,最後放入冰糖調味,完全融化即可。


功效:紅棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞:藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。


經常食用鮮棗的人很少患膽結石,這是因為鮮棗中豐富的維生素C,使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,膽固醇少了,結石形成的概率也就隨之減少。


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