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春季養肝正當時 學做7款養肝食譜


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飲食的安排是能夠起到養肝的作用的,特別在在春季,養肝食譜是不能少的!那麼春季養肝的食譜有哪些呢?什麼食物對春季養肝有作用呢?下面5MG.TW一起來好好的了解下吧!


肝是人體很重要的部位,尤其是春季最應該把握養肝時節。養肝除了注重一些生活作息習慣外,還應該進行飲食調理,推薦6款簡單易做的養肝食譜,一起來學習一下。


肝是人體很重要的部位,尤其是春季最應該把握養肝時節。養肝除了注重一些生活作息習慣外,還應該進行飲食調理,推薦6款簡單易做的養肝食譜,一起來學習一下。


肝臟的重要性不亞於心臟,專家解釋,人體的肝臟是一個很耐勞的器官,常常是默默地工作,除了盡本份外,也常常會自動加班,直到鞠躬盡瘁為止,所以當我們發現肝臟有異常病變時,那常常已經是到了較嚴重的地步了!


所以我們要密切注意它的健康,平常應注意適當休息、不要過度操勞,注意適度掌握身體動靜結合、勞逸結合。不要隨意讓肝臟經常熬夜。要保持良好的飲食習慣,保持心情舒暢、樂觀、豁達的精神狀態。


休息好有利於疲勞的恢復,特別有利於肝臟營養的供給和肝細胞的修復;適度的運動可以增強體力,提高機體的抗病能力;這6道藥膳則有助於去燥、祛火、養肝,所介紹的量為一人量。量不要太多,其中蜆仔湯因為有些“利”,易拉肚子的人可以少喝,如果要喝的話,要多加一些薑片。


春季養肝的食譜有哪些呢?通過食譜來達到養肝的目的是完全可以的,今日兩性心理學推薦的三種養肝食譜非常適合在春季食用,如果需要養肝的朋友們,不妨跟著一起來看看吧!


養肝食譜


黃金蜆燉豆腐


材料:


豆腐300克,蜆50克,薑片3—5片,水1000毫升,鹽適量。做法:


將新鮮蜆子洗去泥沙,吐沙後再放入切好的豆腐塊、薑片,加水蓋滿食材後,放到電鍋內,包上保鮮膜,外鍋放水1杯,等開關跳起後即可加上調味料食用。



紅棗炒木耳


材料:


紅棗15枚,白木耳15克,黑木耳15克,鹽、香油,蔥、薑適量,清水100毫升。做法:


1.將黑、白木耳洗凈浸泡後,切成條狀備用;


2.大棗洗凈(剖開)備用;


3.薑入油鍋爆香後,放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後,再加入洗凈好的大棗,加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒,收湯後加入調味料即可食用。


說明:


紅棗富含各類維它命,可說是維它命的寶庫。而木耳性味甘平,有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素,可增加人體的免疫力。


川芎天麻蒸鮮魚


材料:新鮮魚肉600克,天麻15克,川芎5克,薑、蔥、米酒、香油適量。


做法:


1.用水將天麻洗凈,再用第二次的洗米水泡軟,以增加天麻香味。


2.把魚清洗幹凈。


3.把切絲的蔥、薑鋪在盤底,再把魚放置其上,接著放上天麻、川芎,再灑上一點鹽,即可放入蒸籠或電飯鍋,蒸約15~20分鐘。


4.將魚湯倒入鍋中,用少許淀粉勾芡,再加入香油、米酒後,淋在蒸好的魚上即可。


養肝重點:天麻具驅風、補腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能,並對肝臟有疏通作用。而川芎可以行血行氣,並增強天麻功能,因而將兩者一起料理。而魚肉在五行中屬土,可以健脾養胃,最適合春天養身。



五味子鮮貝


材料:五味子15克,枸杞子15克,鮮幹貝600克,蔥、薑、米酒、香油、鹽適量,冰糖1克。


做法:


1.幹貝洗凈後,用蔥、薑、米酒、香油醃制一下。


2.五味子用清水洗凈後,加入一碗半水以及枸杞子,小火慢煮約20分鐘後,將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味,但也可保留),加入冰糖和鹽調味,再加入少許淀粉勾薄芡,即成五味子醬汁。


3.幹貝表面粘淀粉後,用中火油炸約3分鐘,成金黃色後撈起。


4.將五味子醬汁淋在幹貝上,或是直接蘸食皆可。


養肝重點:五味子有甘、咸、酸、苦、辛味,一般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子,顏色烏黑,具有調養五臟、強心鎮定的功能。鮮幹貝則具有滋補肝腎的功能,因此,當五味子遇上幹貝時,不但清爽好吃,而且很適合當做春天養肝料理。


蘑菇炒山藥


材料:乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。


做法:


1.先將蘑菇洗凈,再用熱水泡約10分鐘至變軟,並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片,芹菜也切成相同大小。


2.油熱後,依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接著倒入泡菇水,待湯汁略收幹後,加入適量淀粉勾芡,再加入一點醬油或少許鹽調味即可。


養肝重點:山藥,味甘性平無毒,有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效。適用於身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數等症。尤宜於春季食用,一則能健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補腎益精,使人體元陽之氣充沛,可增強人體抵抗力及免疫力。


苡苓小米粥


材料:


苡仁60克,小米150克,土茯苓20克。做法:


將上述材料洗凈,將土茯苓用紗佈包好,同煮成粥。


說明:


土茯苓性味甘淡平無毒,入肝、胃二經,可利濕解毒,健脾胃,利筋骨,消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清熱除濕,健脾整胃,對肝解毒能力差、容易出現濕疹,皮膚疾患,痙攣骨痛,惡瘡潰爛腫毒等症狀體質,都有預防兼治療的功效。


養肝食物


韭菜


含有的揮發性精油及硫化物等特殊成分,能散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食欲,提高消化功能。



西蘭花


營養豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維它命和胡蘿卜素等營養成份,位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。


枸杞


性平味甘,功能潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽、補虛勞、強筋骨,是滋補性強壯藥,為廣東民間煲湯的常用藥材,如《食療本草》說它“堅筋耐老”,“補益筋骨,能益人,去虛勞”。所以在春季可以多吃枸杞養肝。



番茄


其中的果糖、葡萄糖及維它命等,對肝臟、心臟等器官都具有營養保健效能。所以常吃番茄,能起保肝護心之作用。肝病患者及心臟病人應把番茄列入自己的食譜中。肝功不正常者可常吃番茄鴨蛋湯,有滋陰功效,可作為肝炎患者的日常膳食。


養肝注意事項


早睡覺,在23點之前必須睡。使血液回肝解毒。


多吃綠色的食物。青色入肝經,可以起到養肝護肝的作用。


保持良好的情緒。“肝在志為怒。”也就是在情志上表現為怒,肝失衡會影響情緒,使人煩躁;反之,情緒煩躁也會影響到肝。


不要長時間的在電視、電腦前工作。要適當換個姿勢,按摩按摩眼睛。“肝開竅於目”眼睛過分疲勞也會影響到肝。


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