現代人喝牛奶普遍會選擇脫脂牛奶，只有少部分成人和小孩飲全脂奶。全脂奶，因為味道較濃鬱而且口感比起水一般的低脂或者脫脂奶更好！然而，有食品科學系教授指出，全脂與低脂牛奶的熱量相差不大，低脂奶的飽和脂肪少，但脫脂的同時會把脂溶性維它命A、D、E、K一起脫去，相比之下，全脂牛奶的營養成分更多！脫脂牛奶和全脂牛奶的區別在哪裡？今天5MG.TW就來給大家解答這個疑問。
全脂牛奶和脫脂牛奶的區別在哪裡？
全脂牛奶和脫脂牛奶的區別在於脂肪含量上。全脂牛奶含有大約3%到3.5%的脂肪，普通牛奶經過脫脂處理後。
可以生產出低脂牛奶，含有1.5%到1.8%的脂肪，含有不到0.5%的脂肪的就是脫脂牛奶。
什麼是脫脂牛奶？
脫脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶，這種牛奶的產生滿足了現代人追求“高蛋白，低脂肪”的營養需求。
對於現代人來說，人們並不僅靠牛奶來供應能量，往往偏重於牛奶所含的優質蛋白質，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成為脫脂牛奶。
脫脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工業上生產外，家庭中可用上靜置過夜或煮沸去奶皮的方式，連續3次，使脂肪減至少量。
脫脂牛奶並不適合嬰兒飲用。相反，往往在其中加入鈣劑後成為脫脂高鈣牛奶，適合中老年人服用。
脫脂牛奶的好處
1、防癌
據英國一份研究指出：牛奶中含有維它命A、C、鈣等具有抗癌作用，而其中所含的脂肪則具有致癌作用。
常喝脫脂牛奶者可降低患口腔、結腸、膀胱、肺、乳腺、宮頸癌的危險性，從而預防癌症的發生；而常喝全脂牛奶者則增加得到述癌症的危險性。
2、保持健康體重
常喝牛奶能保持健康體重，每天喝1杯牛奶，減肥效果更佳。
但正因為脫脂牛奶的含脂量低，青少年喝低脂牛奶可能更隨意，反而攝取更多的熱量，造成肥胖。
3、輔助降壓
低鹽、低脂飲食有助於血壓控制，高血壓患者喝脫脂牛奶，對降低血壓能起到一定的輔助作用。
因為攝取含鈣較多的食物，有助於維持血壓穩定，但同時不能攝取太多脂肪，因此脫脂牛奶是個不錯的選擇。
什麼是全脂牛奶
全脂牛奶是脂肪含量是3.0%以上的液體奶品種，半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。國外有一種“濃厚奶”，脂肪含量可高達4.0%以上。那其實，牛奶中含有多種維它命，其中脂溶性維它命A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。
如果把牛奶中的脂肪除去，這些維它命也就跟著失去，對孩子的生長發育不利。所以，許多國家都規定必須在脫脂牛奶中額外添加維它命A、D。
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